Лосось, жареный над углями

Что нам надо:

¼ стакана коричневого сахара
¼ стакана соевого соуса
3 ст.л. ананасового сока
3 ст.л. красного винного уксуса
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. молотого имбиря
½ ч.л. молотого черного перца
½ ч.л. острого соуса
Филе лосося (около 1кг)

Как мы это делаем:

1. В миске соединяем первые девять ингредиентов.

2. Филе лосося нарезаем крупными кусками и кладем в миску с маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 1 час, периодически переворачиваем лосося, чтобы хорошо промариновался.

3. Через час вынимаем лосося из маринада. Маринад, пока отставляем в сторону (он нам понадобится позже).

4. Смазываем решетку для жарки рыбы растительным маслом. Кладем лосося на решетку кожей вниз. И жарим над углями, периодически сбрызгивая маринадом по 10-20 минут с каждой стороны (время зависит от толщины кусков, главное не пересушить!).