Льняное мало: состав, способ приготовления
Это разновидность продукта, получаемого из растительного сырья семени льна. Многие врачи рекомендуют регулярно использовать льняное масло. Полезные свойства и противопоказания – разберемся в свойствах популярного продукта.
Продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты:
- альфа-линоленовая (Омега-3; 44-61 %);
- линолевая (Омега-6; 15-30 %);
- олеиновая (Омега-9; 13-29 %);
- пальмитолеиновая кислота (Омега-7; 2-3 %).
В состав входят также эстрогеноподобные фитогормоны, фосфолипиды, витамины Е, В6, В12. А содержание насыщенных жирных кислот всего 9-11 %.
Если сравнивать льняное масло с аналогами, то стоит отметить, что полиненащенных жирных кислот Омега-6 в нем приблизительно столько же, сколько в подсолнечном, соевом, горчичном, рапсовом, оливковом.
Если сравнить льняное масло и рыбий жир: что лучше, то победа будет за льняным. Содержание в нем Омега-3 в 2 раза превышает количество этого же вещества в рыбьем жире.
В пищевой и фармацевтической промышленности масло из льна производят по технологии холодного прессования: семена попадают под пресс при температуре 40-45 %. В таких условиях сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в сырье.
Оно используется в пищу, в качестве БАД, входит в состав многих рецептов народной медицины. Очевидна его польза для женщин.
Льняное масло для использования в лечебных целях производят в двух формах:
- Жидкая (в емкостях из темного стекла объемом 200, 350, 500 миллилитров).
- В капсулах (упаковки по 30, 60, 120 штук).
Иногда можно встретить продукт с добавками, например, льняное масло с селеном, повышающим его полезные свойства.
В пищевой промышленности изготавливают нерафинированное льняное масло, которое можно приобрести в магазине в бутылках из темного толстого стекла объемом 250, 500 миллилитров.
Польза
Применение в меню будет полезно каждому, так как 1-2 чайных ложки в день дают организму необходимое количество полиненасыщенных жирных кислот. Настоятельно рекомендуется его использовать с целью уменьшения калорийности пищи и обеспечения организма полиненасыщенными жирными кислотами, готовя салаты из свежих или отварных овощей и других блюд в следующих ситуациях:
- сахарный диабет;
- вегетарианское питание;
- излишний вес;
- частые нарушения менструального цикла у женщин, менопауза;
- воспалительные заболевания мочеполовой системы;
- нарушение целостности кожных покровов (раны, царапины и др.).
Маслом из льна можно заправлять салаты, добавлять его в соусы, супы и горячие блюда, использовать при приготовлении творожных десертов, каш, кушаний из картофеля и др.
Льняное масло относится к биологически активным добавкам, его лечебные свойства широко используются с целью снятия воспаления, нормализации процессов обмена веществ, для сохранения здоровья сосудов и кровеносной системы в целом, предупреждения проявления тромбозов, а также профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
С целью сокращения количества углеводов в пище рекомендуется при сахарном диабете. Состав масла делает его полезным для улучшения состояния волос, кожи, ногтей.
Особая польза для женского здоровья объясняется содержанием в нем фитоэстрогенов, которые полезны для нормализации гормонального фона. Поэтому существуют рекомендации по использованию льняного масла с целью регуляции цикла, для облегчения периодических болей и недомоганий, для профилактики онкологических заболеваний (рака молочных желез, толстого отдела кишечника и др.).
Противопоказания
Начиная использовать продукт, нужно знать, каковы его польза и вред.
Масло противопоказано при наличии индивидуальной непереносимости входящих в его состав компонентов.
Если использовать в количествах, превышающих рекомендованные, возможны негативные эффекты:
- аллергия (покраснение и высыпания на коже, зуд, слезотечение, отеки и др.);
- проблемы с пищеварением (боли, задержка стула, диарея и др.).
Если осуществляется прием серьезных лекарственных препаратов, то использование масла из льна необходимо сократить, особенно при приеме следующих групп лекарственный средств:
- препараты, назначаемые при гипертонии;
- спазмолитические препараты;
- лекарства для диабетиков.
Перед включением льняного масла в рацион или использованием в лечебных целях необходима консультация лечащего врача.
Советы по употреблению
Покупатели, которые приобрели этот продукт в супермаркете, часто задают вопросы, можно ли жарить продукты питания на масле из льна. Компоненты, входящие в его состав, мгновенно вступают во взаимодействие с кислородом, в результате чего происходят окислительные реакции с образованием в результате канцерогенных веществ.
Не следует использовать масло для жарки, так как при нагревании полностью разрушаются полиненасыщенные жирные кислоты и образуется большое количество канцерогенов. В таком случае оно принесет не пользу, а большой вред для здоровья человека.
Как хранить масло, чтобы сохранить его полезные качества? Хранить нужно в плотно закрытой емкости и ни в коем случае не подвергать термической обработке.
Рецепты
№ 1 «Профилактика простудных заболеваний»
Приготовить однородную смесь из 1,5 чайной ложки льняного масла и столько же сахарного песка. Употреблять пол-ложки смеси после приема пищи трижды в сутки в продолжение 30 дней.
№ 2 «От ангины»
Во время простудных заболеваний рекомендуется полоскание ротовой полости неразбавленным льняным маслом. Наберите в рот чайную ложку масла, тщательно прополощите горло. Процедуру выполняйте трижды в день до исчезновения симптомов заболевания.
№ 3 «От бронхита»
Размельчите некрупную головку чеснока, добавьте в 200 мл льняного масла, настаивайте в защищенном от света месте в продолжение 3 дней. Принимайте по чайной ложке дважды в сутки в течение 1-1,5 недель.
№ 4 «От гастрита»
Как пить по утрам, чтобы наладить работу пищеварительной системы? Приготовьте настой из одной чайной ложки зверобоя, залитого 200 мл кипящей воды. Принимайте натощак 1 чайную ложечку масла и запивайте настоем зверобоя.
№ 5 «От запоров»
Хорошо смешайте 1 ч.л. масла, 1 чайную ложку меда, 200 граммов несладкого натурального йогурта. Принимайте за 1 час перед ночным сном.
№ 6 «От боли в суставах»
Приготовьте смесь из 100 миллилитров масла и 100 граммов прополиса, прогревайте на водяной бане в течение получаса, остудите и выложите в емкость из стекла. Наносите перед сном на больные суставы в течение 30 дней.
Отзывы
Об использовании льняного масла с удовольствием оставляют отзывы женщины.
Наталья С.:
Принимаю масло льна в капсулах. Значительно уменьшились боли накануне менструального цикла, меньше устаю, никаких недомоганий, энергия целый день!
Светлана М.:
Прием масла льна в капсулах помог избавиться от выпадения волос, перестали слоиться ногти и совершенно неожиданно для меня исчезли циклические боли и неприятные ощущения. Масло действует комплексно, незаменимо для женщин! Всем советую приобрести льняное масло. Полезные свойства налицо. Нужно только сначала изучить противопоказания и использовать для здоровья и молодости.
