Традиционный ирландский содовый хлеб выпекается с применением соды и без дрожжей. Поэтому он готовится быстро, тесто не требует подъема. Особенно вкусный, когда еще теплый. Крест, врезаемый на ирландском содовом хлебе, имеет не только кулинарное назначение, считалось, что он способен отвести зло от семейного очага.
Что нам надо:
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
½ ч.л. соли
½ стакана размягченного маргарина
1 стакан пахты*
1 яйцо
¼ стакана размягченного масла
¼ стакана пахты
Как мы это делаем:
Нагреваем духовку до 190гр. Слегка смазываем маслом противень.
В большой миске смешиваем муку, сахар, соду, соль и маргарин. Добавляем 1 стакан пахты и яйцо. Замешиваем тесто.
Перекладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и слегка обминаем. Формируем из теста колобок и кладем его на смазанный маслом противень.
В небольшой миске смешиваем размягченное масло и оставшуюся пахту. Смазываем тесто получившейся смесью.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут. Проверяем готовность хлеба зубочисткой. Во время выпечки можно продолжать периодически смазывать хлеб смесью масла и пахты.
