Пирог с индейкой

Очень часто, когда мы готовим целую идейку, утку или гуся, у нас остается много несъеденного. Можно, конечно, просто разогреть. А можно из остатков птички приготовить вкусный пирог.

Что нам надо:

Тесто: 
мука - 1/5-2 стакана 
яйцо - 2шт 
масло сливочное - 100гр 
сахар - 0,5ст.л. 
водка - 1ст.л. 
соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

1 нарезанная ломтиками морковь
1 мелко нарезанная луковица
1/2 стакана рубленой свежей петрушки
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
щепотка черного молотого перца
3 ст.л. сливочного масла
300гр готового, нарезанного кубиками мяса индейки
1 ст.л. муки
1 стакан мелко нарезанных грибов
1 стакан зеленого горошка
1 ст.л. молока

Как мы это делаем: 

1. Обжариваем на сливочном масле морковь, лук, петрушку. Добавляем тимьян и перец. Готовим пока овощи не станут мягкими.

2. Обваливаем индейку в муке. Добавляем индейку и зеленый горошек к овощной смеси.

3. Готовим тесто: муку просеиваем горкой на стол, в центре делаем углубление, в него разбиваем яйца, кладем размягченное масло, соль, сахар и вливаем водку. Вымешиваем довольно густое тесто. Кладем его в холодильник на 30-40 минут. Делим тесто на две неравные части. Из большей раскатываем «дно» пирога, из меньшей «крышку». Диаметр дна должен быть немного больше диаметра вашей формы для выпечки.

4. В форму для пирога кладем «дно». На него выкладываем начинку. Накрываем пирог «крышкой». Края плотно защипываем. В «крышке» делаем несколько надрезов для выхода пара. Смазываем пирог молоком.

5. Выпекаем в течение 40-50 минут в предварительно разогретой до 180гр духовке. Если верх начнет подгорать – накрываем фольгой. Подаем теплым.